名廚教做菜：炒、燴、煎、炸、拌經典限量
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內容簡介: 【名廚教做菜】分為上下兩冊，本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。
書中食譜雖以中菜烹調為主軸，但其中融合了曾鏡雄周游各國所累積下來的豐富閱歷。因此不難發現亞洲各地食材和風味，巧妙穿插在食譜中，讓人眼睛一亮，整體而言，這是一本具有無國界美食精神的食譜，因為它融合了中餐的豐富調味、日本料理的精緻細膩、法國菜的嚴謹講究和西班牙人對小吃（Tapas）的隨興自在。一書在手，烹飪不再是難事！本書特色本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。做菜不難，難的是如何精準掌握各種烹飪竅門和調理心要，還有對於每一項食材的正確認識，以及火候掌控，這些正是美食的靈魂，我們俗稱的「江湖一點訣」，也是一位大廚能否牢牢抓住食客之胃的關鍵。曾經是五星級大飯店中餐主廚的曾鏡雄，總結自己多年來在廚房的實戰經驗，出書與大家分享這些難得的經驗累積，大方公開自己博客來縱橫美食江湖的「訣竅和撇步」。一方面為自己舞鍋弄鏟的生活做個總結，另方面也和廣大讀者分享五味調和的樂趣。博客來網路書店作者簡介博客來書店曾鏡雄Peter Tsang博客來網路書局曾為國際知名的香格里拉大酒店中餐館主廚，在東南亞及香港廚藝界享有
盛名，39年的廚藝情，是職業也是生活，是生活也是經驗。稟持「治大國若烹小鮮」的精神鑽研烹飪，曾為許多名流聞人做過菜。
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- 作者： 曾鏡雄 新功能介紹
- 出版社：四塊玉 新功能介紹
- 出版日期：2009/09/15
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
聯合國秘書長首公開遴選 女性呼聲高
新頭殼newtalk 2015.12.17 呂佳峻/綜合報導
現任聯合國秘書長潘基文這屆任期即將在明年底屆滿，聯合國於當地時間15日正式啟動新任秘書長遴選程序，向各成員國發出徵才信函，信中特別提出希望各國考慮提出女性候選人。據悉，目前已有2位來自東歐的女性候選人，有意角逐這項職務。
潘基文即將在2016年12月31日屆滿到期，由於他已連任2屆，聯合國於15日正式啟動新任秘書長遴選程序。根據過往的規定，聯合國秘書長一職通常是由安全理事會成員先經過秘密協商後，才交由聯合國大會進行任命，但為了增加透明度，聯合國今年首度邀請所有193個成員國，共同參與這次遴選程序。
聯合國大會主席呂克托夫特（Mogens Lykketoft）表示，至今為止，秘書長的遴選程序大多是秘密且絕大部分或都僅由5個安理會常任理事國決定，但是，這項新決議將能夠使所有成員國，有權利參與這項程序。
此外，聯合國的信件中還特別鼓勵各成員國提出女性候選人。據呂克托夫特透露，目前已有來自前聯大主席、馬其頓前外交部長克里姆(Srgjan Kerim)，以及克羅地亞外長普西奇(Vesna Pusic)有意角逐這項職位。另外，保加利亞籍的聯合國教育科學文化組織(UNESCO)祕書長博科娃(Irina Bokova)和同樣來自保加利亞的歐盟執行委員會委員喬治艾娃(Kristalina Georgieva)呼聲也非常高。
根據聯合國地區輪換的共識，下一任秘書長將輪到來自東歐國家的人士出任。依照規劃，聯合國希望在明年3月完成候選人名單，並於明年7月正式進行選拔。
（圖片來源：達志影像/路透社資料照片）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聯合國秘書長首公開遴選-女性呼聲高-210000525.html
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