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用絞肉肉片做菜時間省一半超級強品

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內容簡介: 快速料理食材冠軍
肉片－買回來就可煎可炒直接上桌不麻煩。
變化料理食材第一
絞肉－肉末、丸子、鑲肉、肉燥千變萬化天天吃不膩

本書特色

一桌豐盛的菜餚若是少了肉類，似乎就少了重點，但是肉類料理烹調時間常常又比青菜還久上許多，這也讓許多職業婦女趕回家準備晚餐時，常常為了一道〝肉〞焦頭爛額?其實只要買薄肉片或絞肉，料理的時候不需再切、剁，相當省時省力。加上肉片和絞肉入味快，不像一般肉類要久燉，所以烹調時耗費的時間很短。而且最重要的只要將絞肉跟薄肉片買回來一次工處理好，肉片可煎、可炒、可拌、可烤；絞肉還可作成丸子、鑲肉、肉燥....變化性也很高喔！相信這種料理概念一定能吸引忙碌的讀者。

本書內容分為

◎肉片篇

a.豬肉片
梅干燒五花肉片、紅白燒五花、蒜泥白肉、醬爆五花肉、香煎燒肉捲、芙蓉鮮肉捲、茄汁燴肉片、粉蒸肉片、芋燒五花肉片、泡菜豆芽炒五花、紅麴肉片、咖哩炒肉片、薑汁燒肉珍珠堡

b.牛肉片食譜
蔥爆牛肉片、xo醬炒牛肉、蘆筍牛肉片、照燒牛肉片、川味水煮牛肉片、蘿蔔泥牛肉湯、牛丼飯、壽喜牛肉飯

c.羊肉片食譜
沙茶羊肉炒空心菜、苦瓜羊肉片、薑絲麻油炒羊肉片、養生菇羊肉片、孜然烤羊肉、金菇炒羊肉、辣炒羊肉片

◎絞肉篇

a.散的絞肉
蒼蠅頭、玉米炒肉末、菜脯炒肉末、炒牛肉鬆夾生菜、蒜苗炒牛絞肉、螞蟻上樹、打拋豬肉、絞肉炒三丁

b.肉丸子
白菜獅子頭、肉丸子燴彩蔬、鹹蛋肉餅、樹子蒸肉、陳皮牛肉丸、椒鹽脆丸、藕香肉餅

c.鑲肉
沙茶釦子、肉末鑲豆腐、蛤蜊鑲肉博客來網路書局

d.肉燥
瓜仔肉－＞變化瓜仔肉蒸蛋、魚香肉燥－＞變化魚香烘蛋、魚香茄子

博客來網路書店博客來書店作者簡介

劉仁華老師博客來廚藝精湛的劉老師不僅不吝於傳授各種烹調技術，做事負責任的他曾任雙喜湘菜館負責人、第一大飯店副主廚、易牙居中和店主廚等職位。劉老師特別專長客家菜、湘菜及廣式料理，而且幽默有趣的劉老師總是親切大方的替學生們解答各種疑難雜症，不但手藝出眾，在擺盤功夫上更講究視覺上的優雅大方，曾多次受邀至三立電視台「美食鳳味」的料理節目中展露廚藝。此外，劉老師在中華職訓中心任教超過14個年頭，熱愛廚藝教學的劉老師目前仍在學校兼職教授廚藝課程，也為職校專職的廚藝講師，更是客家美食協會常務監事。

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  作者： 劉仁華、楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2010/01/15
• 語言：繁體中文

用絞肉肉片做菜時間省一半超級強品

成功之鑰-小故事大道理		創造自己的價值
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內容來自YAHOO新聞

聯卡中心整合刷卡機　信用卡電子票證共用

　　信用卡和電子票證的端末刷卡機，可望合而為一。聯卡中心今(4)日宣布，已獲得金管會核准辦理「電子票證交易作業平台服務」，主要就是讓悠遊卡、一卡通、愛金卡等電子票證業者的端末設備能共用，不僅方便消費者，對特約商店而言，更不必再擺設多台機器，有助降低成本，提高使用意願。

　　「電子票證交易作業平台服務」並能提供收單業務推廣，接受發行機構委託辦理電子票證交易的清分資料作業，整合性效益明顯。聯卡中心表示，在推廣電子交易過程，常面臨特約商店抱怨過多刷卡機台設備，不利賣場空間配置，操作不夠簡化等，在後端的帳務系統上也常讓商家傷透腦筋。

　　而聯卡中心憑藉過去處理信用卡交易收單作業的豐富經驗，可望建立民眾使用電子支付的信心，進而降低小額交易支付成本，以及營造有利商家經營環境目標。同時，若能藉此擴大電子支付的使用及普及率，對於促進國內支付產業發展與保護消費者權益，也有重大效益。

　　聯卡中心認為，運用現行既有信用卡收單處理系統，以及端末設備直接新增受理電子票證交易類別，將可在原本已建置完成的信用卡支付基礎建設，迅速增加收受電子票證通路，以最低成本原則，達成發展電子支付普及目標。

　　事實上，「電子票證交易作業平台服務」也是配合金管會推動「打造數位化金融環境3.0」政策，開放擴大電子票證使用範疇，達成電子支付比率5年倍增目標。聯卡中心指出，目前旗下的刷卡終端機台數已超過10萬台，未來整合電子票證與信用卡，甚至晶片金融卡的設備後，不論是大額消費還是小額交易均可適用，迎合越來越多元的電子支付環境，符合行動支付的趨勢。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聯卡中心整合刷卡機-信用卡電子票證共用-215602699--finance.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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